O Chefe José António Pinheiro tomou essa responsabilidade ao decidir levar por diante, com a ajuda da sua mulher, Isália, um projecto de cozinha, tendo aderido, em 2000, ao movimento “Slow Food”. Este movimento é caracterizado por incentivar e promover a degustação dos produtos regionais de qualidade, apostando igualmente na valia do receituário e modo de confecção das próprias regiões sem descurar, contudo, a evolução e inovação que na gastronomia se têm vindo a observar.
O repasto no restaurante Eira do Mel inicia-se com pão da Vila que acompanha umas entradas soberbas.
A proximidade da lota de Sagres, de onde provêm o marisco e o peixe, bem como o contacto privilegiado do Chefe José Pinheiro, aqui nascido e criado, com os produtores pecuários e agrícolas da região, são garante da frescura e qualidade de todos os ingredientes utilizados na confecção das iguarias que constam da lista.
Nas sobremesas, as propostas são igualmente inovadoras e tentadoras.
Vinhos do Algarve integram uma competente carta de vinhos.
O serviço é simpático e atencioso. Aconselha-se a reserva de mesa.
Versão completa na Revista ITINERANTE n.º 2
