O Bolo dos Generais tem a sua origem histórica na Batalha da Roliça, a primeira batalha da Guerra Peninsular, travada a 17 de Agosto de 1808, entre as tropas luso-britânicas comandadas pelos Generais Wellesley e Gomes Freire de Andrade.
Este bolo é hoje produzido pela Casa Agrícola J. Nicolau, localizada em Vale Côvo, perto do Bombarral.
A receita deste bolo foi-lhes gentilmente oferecida por um descendente directo da família que cedeu o moinho e as instalações que albergaram o comando militar nas imediações da povoação da Roliça.
Conta-se que o General Sir Arthur Wellesley (futuro Duque de Wellington) pediu à anfitriã que lhe confeccionasse o seu bolo preferido, tendo sido consumido na noite de 16 de Agosto, véspera da referida batalha, durante a reunião dos oficiais Generais que compunham o comando estratégico das forças aliadas, tendo-o considerado o melhor que alguma vez tinha degustado.
O Bolo dos Generais é um bolo de elevado teor calórico, fácil de comprovar perante a miríade de ingredientes que integram a sua composição: farinha de trigo, ovos, manteiga, açúcar, amêndoa, pinhão, noz, cereja e pêra cristalizada, laranja, limão, mel, passas de uva, arrobe de uva e vinhos licorosos.
Produzido com base num processo artesanal, sem a adição de qualquer espécie de conservante, é embalado e pasteurizado de modo a garantir-lhe uma validade prolongada.
Este bolo pode ser consumido mais de um ano depois de ter sido embalado, sem qualquer alteração de qualidade.
Versão completa na Revista ITINERANTE n.º 1
Dia 16 de Agosto, o general Wellesley, Sir Arthur, como é também amigavelmente tratado, estava nas Caldas da Rainha. Portanto, se comeu bolos naquela reunião com os oficiais do seu Estado-Maior na véspera da batalha da Roliça, deviam ser cavaquinhas! Quem ocupava Roliça e a área que se extende até Óbidos no dia 16 eram as tropas do general Henri Delaborde. Este não era de filho de nobre, mas sim de simples padeiro, o que lhe dava uma vantagem relativa sobre o Wellesley em mateira de bolos.
No dia 17, 12 500 britânicos (+ 2000 portugueses) empularam 2 500 franceses(os aliados dizem 4 500) . Sim senhor, é verdade. Mas quem fez uma brilhante demonstração militar foram os franceses, enquanto os ingleses, naquele dia, apesar de atacar com inpetuosidade e coragem, demonstraram falhas de que o exlibris é o episódio do ataque destemido, quase suicidário, do Tenente-coronel George Frederic Lake, de que o túmulo conserve a memória no alto do Picoto. Se foi um herói, a culpa era dele, diria eu, de forma provocatória.
Amigos, não se esqueçam que a história está escrita pelos vencedores…
François Quijano.
Até nem sou gulosa mas depois desta descrição acreditem que fico com vontade de provar.
Já provei o Bolo dos Generais que é excelente , mas mais excelente é o facto de a itinerante ter a capacidade de descobrir e promover estas iguarias históricas!
A gente já provou… e gostou… e repetiu….
O difícil é chegar a ele…
Ahhhh… e as terrinas dão muito jeito! São óptimas para a lasanha…
great post, thanks for sharing